Feiertags-Menüs 2024
Liebe Gäste,
die Auswahl des Menüs, wie auch die Preise finden Sie hier auf unserer Homepage.
Umbuchungen oder Änderungen der Personenzahl müssen immer schriftlich erfolgen
und sind nur dann gültig, wenn sie von uns schriftlich bestätigt wurden.
Unverträglichkeiten oder evtl. Änderungswünsche am Menü
geben Sie bitte bereits bei der Reservierung an. Am Tag der Veranstaltung ist dies nicht mehr möglich.
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
Das Küchenteam
HeiligAbend-Menü 2024
Winterliche Blattsalate in Champagnerdressing
mit gebratenen Gambas, Basilikumpesto und geriebenem Parmesan
*****
Essenz vom Feldhasen
mit Sherry und Buchenpilzen
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Krosser Loup de mer
mit Süßkartoffel, Curry und wilder Brokkoli
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Geschmortes Bäckle und Filet vom Kalb an Trüffeljus
mit Rahmkohlrabi und Pommes Dauphine
*****
Dreierlei von der Schokolade
mit Mascarpone und Zitrusfrüchten
€ 112,00 pro Person
Unverträglichkeiten oder/und Änderungen im Menü können wir
nur bei Voranmeldung berücksichtigen.
Änderungen behalten wir uns vor.
1. & 2. Weihnachtstag 2024 . Menüs
Galantine und gebratene Wachtelbrust
mit Kürbismousse, Yuzu-Gel und Kokosschaum
oder
Carpaccio von roter Bete an Brombeer-Vinaigrette
mit Ziegenfrischkäse und Wildkräutern
oder
Horgenzeller Feldsalat in Champagnerdressing
mit gebratenen Scampis, Basilikum-Pesto und geriebenem Parmesan
*****
Schwäbische Flädlesuppe
oder
Rahmsuppe vom französischen Wintertrüffel
oder
Essenz vom Reh
mit Kräuter-Seitling und Ravioli
*****
Cremiges Spinatrisotto an jungem Gemüse
mit glasierten Apfelperlen und Roquefort
oder
Rosa gebratener Rinderrücken an Schalotten-Portweinjus
mit glasiertem Wintergemüse, Selleriecreme und Pommes-Dauphine
oder
Krosses Zanderfilet an Krustentierjus
auf Risotto von Hülsenfrüchten, grünem Spargel und Babygemüse
oder
Geschmorte Keule von der Bauernente
an Apfelrotkohl mit Knödel, Kartoffelpüree und Maronen
*****
Tarte au citron
mit Meringue und Sorbet von schwarzer Johannisbeere
oder
Duett von Nougat
mit pochierter Vanille-Birne und gebackener Haselnuss
Am Mittag
€ 80,00 pro Person . ohne Suppe
€ 88,00 pro Person . mit Suppe
Reservierungen sind möglich bis 13.15 Uhr und werden per Mail bestätigt.
Am Abend
€ 88,00 pro Person . ohne Suppe
€ 94,00 pro Person . mit Suppe
Unverträglichkeiten oder/und Änderungen im Menü können wir
nur bei Voranmeldung berücksichtigen.
Änderungen behalten wir uns vor.
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